蛋吉饼的做法及配方
〖壹〗、做法 ）将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团 ，放着醒20分钟 。）将醒好的面团分成6块 ，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片 ，撒上1大匙的葱 ，少许麻油 、猪油和盐 。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮 。
〖贰〗 、将白吉饼横向切开 ，在饼皮内侧涂抹蛋液后合拢 。平底锅刷油煎至两面金黄 ，蛋液凝固后形成内嵌式鸡蛋夹层。可搭配火腿片或芝士，增加蛋白质与奶香，成为便携早餐选取 。地域融合：凉皮夹馍 将调好味的凉皮（含面筋、黄瓜丝 、醋蒜水）直接填入白吉饼 。凉皮的爽滑与饼的嚼劲形成反差 ，酸辣调味刺激味蕾。
〖叁〗 、将上面所说的材料全都加在一起；先用瓢子进行搅拌 ，粗略的搅拌均匀，再加入水轻轻搅拌 ，然后静置10分钟 ，让所有的食材充分融合。再开温火，待油温热之后 ，将之前搅拌均匀的材料用汤勺一勺一勺放入锅中 。等到其呈现出如图所示状态时便可出锅了 。
〖肆〗、制作方法一 将面粉 、发粉 、吉士粉、生粉等同筛匀。 蛋、糖打起 ，加入奶水打透 。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内 、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用 。 将鸡蛋模两面烧热 ，注入面糊至八分满。 将模夹紧摇匀 ，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟 。
〖伍〗 、鸡蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个 、清水80克 、玉米油50克 。【做法】：首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替 ，口感会更加松软哦。下面 ，将鸡蛋磕入盆中，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散 。
〖陆〗、香港街头特色小吃鸡蛋仔的做法一 将面粉 、发粉 、吉士粉、生粉等同筛匀 。 蛋 、糖打起 ，加入奶水打透。 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内 、打透成面糊 ，最後加入油拌匀30分钟後备用 。 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满 。 将模夹紧摇匀 ，反转置炉上 ，以中慢火底面各烧2分钟。
