椒盐虾怎么做的才好吃
椒盐虾需准备鲜虾、椒盐 、鸡蛋 、面粉等食材 。将鲜虾处理干净后 ，用盐腌制10分钟 ，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄色 ，捞出后拌上椒盐、蒜蓉和香菜即可 。
锅热后将沥干油的虾放入 ，翻炒使盐和花椒均匀粘在虾上，再翻炒一分钟 ，使虾充分吸收椒盐的味道。装盘：将做好的椒盐大虾摆盘 ，撒上适量葱花装饰即可 。通过以上步骤，你就可以在没有椒盐的情况下 ，用花椒和盐成功制作出美味的椒盐虾了 。
将虾沥干水分 ，用厨房纸吸干表面水分。加入少许盐 、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟去腥入味 。 裹淀粉：将腌好的虾均匀裹上一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉 。 炸虾：锅中倒入足量油 ，烧至六成热（油温约160℃）。将虾逐个放入锅中 ，中小火炸至虾壳变红 、表面酥脆（约2-3分钟） 。
本期采用的是大明虾烹饪“椒盐虾 ”，先把大明虾细心的把虾须 ，虾头上的头刺剪去 ，并为虾开背，用牙签把虾线剔除 ，清洗干净放碗中 。
椒盐虾的正确做法!看着都嘴馋
椒盐虾的正确做法是先炸虾后复炒 ，关键步骤为虾的腌制、裹淀粉油炸及复炒调味，成品外焦里嫩 、香气浓郁。 具体操作如下：食材准备主料：鲜虾（基围虾或明虾）500克。配料：生姜1块 、蒜3瓣、淀粉适量 、葱花少许（可选） 。调料：椒盐粉2勺 、料酒1勺、盐适量、食用油适量 。
然后在捞出来 ，在将配料放锅里翻炒 ，最后在把炒过的虾放进去复炒，这一步很关键 ，所以在做椒盐虾时要复炒 ，将虾捞出来重复炒一遍，椒盐虾的正确做法，只需重复这1步 ，外焦里嫩 、看着都嘴馋。
将所有的食材都准备好 ，大虾剪掉虾脚，虾枪 ，然后用牙签把虾线挑出来 。然后切点姜片 ，葱段，放进虾里面 ，再放入1勺盐 ，少许的料酒，用手抓拌均匀 ，腌制半个小时 。剩下的姜切成姜末 ，蒜也切成蒜末，小米椒也切碎 ，青辣椒切碎 ，洋葱先切丝，再切碎备用。
中虾用水洗净，先剪虾须 、虾枪 ，剔出枪下的杂物 ，剪清虾爪及桡足，晾干 。辣椒切成米粒状 。 炒锅用旺火烧热 ，放入花生油 ，烧至五成热，下海泡油至八成熟 ，连油一起笊篱去油。
做法：大虾的虾头原封不动 ，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开 ，这样使虾更易进味 ，但不要剥壳，摊开 ，洒上蒜蓉隔水蒸 。主妇介绍：蒜头剁碎成糊状 。适合虾种：桂虾、麻虾等都可以。
具体做法如下：猪蹄切块 ，加葱段 、姜片 、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净 。锅里重新加水 ，放入猪蹄 ，加葱段、姜片 、八角 、桂皮、香叶 、干辣椒 、小茴香、冰糖 、料酒 、黄豆酱、生抽、老抽 、盐，拌匀煮1-5小时 。
椒盐虾的做法(家常做法)
准备工具与原料主料：鲜虾（约500克 ，建议选取个头均匀的活虾）。调料：盐 、花椒粉（或现磨花椒碎）、黑胡椒粉（可选）。工具：剪刀 、煎锅 、厨房纸巾 。处理虾 剪背去虾线：用剪刀沿虾背中线剪开 ，深度约至虾肉1/2处，露出虾线后用牙签挑出 。
椒盐虾是一道咸香酥脆、外焦里嫩的广东特色菜 ，家常做法如下：食材准备鲜虾 30 只（约 1 斤）椒盐 10 克 蒜 2 瓣 、姜 2 片 、指天椒 2 根、香葱 1 根 生抽 1 勺 、料酒 1 勺 处理食材鲜虾去头 、抽虾线 ，用剪刀开背，洗净后沥干水分。
食材准备主料：鲜虾（建议选用个头适中的基围虾或明虾）辅料：葱、姜 、料酒 、淀粉、洋葱、青红椒（配色用 ，可选）调料：椒盐粉 、食用油 、盐（可选 ，根据椒盐咸度调整）处理食材处理鲜虾：去头：用剪刀剪去虾头，保留虾身 。去虾线：沿虾背第二节处用牙签挑出虾线 ，或用刀划开背部取出 。
炸虾大火烧油至八成热 ，放入虾炸至金黄酥脆，捞出控油。喜欢更酥脆口感可复炸一次（非必需） 。炒制锅中留炸虾的油，放入姜、蒜 、指天椒小火翻炒出香味 。加入虾 ，倒入1勺生抽 、少许料酒翻炒均匀。撒入味椒盐（可多放 ，更香），炒至虾干爽即可 。装盘撒葱花提香增色 ，完成 。
椒盐虾的家常做法如下：食材准备虾 250 克红椒 半个葱 1 根姜 适量蒜 3 瓣椒盐 1 茶匙料酒 10 克盐 2 克花生油（炸虾用）蚝油（可选 ，用于提味）芹菜（可选，增加风味）制作步骤处理虾：买回新鲜的虾 ，用清水冲洗干净。可剪掉虾的胡须和头部锋利位置 ，避免食用时受伤，也使成品更美观 。
