长茄子的10种家常做法

蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百
，而且可以自己调节味道 。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐
。 烤茄子 香嫩可口
，好吃到停不下来。自己在家烤着吃，非常解馋 。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟 ，撕成条后，加入葱花 、蒜末
、小米椒、生抽 、香醋
、芝麻酱等调料拌匀即可
。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软
，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可。

蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟 ，然后切成长条
，放入清水中，加入适量白醋 ，浸泡10分钟
。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里
，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味 ，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油
、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。 接着茄子泡好后捞出
，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放 。

鱼香茄子（川味经典）做法：茄子切条盐腌出水后挤干 ，煸炒至软备用
。爆香姜蒜、豆瓣酱
，加肉末炒散，放回茄子 ，加生抽 、糖
、醋调味
，加水焖2分钟，勾芡收汁。酸甜微辣 ，酱香浓郁 。 蒜蓉蒸茄子（清爽低脂）做法：茄子切段蒸10分钟
，撕成条装盘
。蒜末加生抽、醋 、辣椒油调汁淋上，撒香菜。

家常蒜蓉蒸茄子（10分钟快手菜）材料：长茄子1根
、蒜末3瓣、小米辣1根 、生抽2勺
、蚝油1勺、香油少许 做法： 茄子洗净切长条（或整根蒸熟后撕条） ，放入盘中蒸10分钟至软烂 。 热锅少油
，爆香蒜末和小米辣，加生抽 、蚝油、少许水调成酱汁
。

土豆茄子的做法大全

〖壹〗
、土豆去皮切块 ，茄子切块，青椒、红椒（若使用）切块
，葱切丝，姜切片 ，蒜切末。烹饪前处理：茄子切后放入盐水中浸泡10分钟
，去除涩味 。热锅下油：锅中倒入适量油，烧热后将切好的葱姜蒜爆香
。煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒 ，待土豆表面微微变色后
，加入茄子块继续翻炒。若使用青椒 、红椒，此时可一并放入 。

〖贰〗
、其做法简单 ，只需将土豆、茄子和青椒切块后翻炒
，最后加入盐 、生抽和糖调味即可。此外，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材 ，让这道菜更加美味可口
。此菜非常适合家庭日常食用。

〖叁〗
、茄子炖土豆的做法：准备材料：中等大小茄子2根
，土豆2个，大蒜几瓣 ，生姜一小块，青椒1个
，葱一根，食用油适量 ，盐适量
，酱油少许，白糖一小勺 。步骤：茄子洗净后切成条 ，土豆去皮切块
，大蒜和生姜切片，青椒切块 ，葱切段
。锅中放入适量油
，油热后先下土豆煸炒至表面微黄，出锅备用。

〖肆〗、方法一： 准备食材：土豆切块 ，茄子撕开 。大蒜和小米椒切碎备用
。 爆香调料：锅中放油
，放入大蒜和小米椒爆香。 加入主料：加入土豆和茄子，放入适量的生抽和水 。 炖煮调味：慢慢炖煮至软烂 ，放入盐进行调味
。 完成：最后放入香油和葱花即可出锅。

蒸茄子的家常做法

〖壹〗 、蒸茄子的家常做法 首先茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟
，然后切成长条，放入清水中 ，加入适量白醋
，浸泡10分钟 。 然后把辣椒丁
、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中 ，激发出香辣味
，然后加入适量食盐、味极鲜 、蚝油
、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了
。 接着茄子泡好后捞出 ，放入蒸锅中
，要注意的是茄子皮朝上放。

〖贰〗、以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右 ，加入蒜泥 、白糖等调料拌匀即可 。 炒茄子：切成小块
，煸炒至软，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状 ，煸炒至软，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可
。

〖叁〗、材料：茄子1根，蒜末 ，熟油
，生抽做法：茄子洗净后切条铺在碟上。隔水蒸10分钟 。淋上香蒜熟油和生抽即可
。

〖肆〗 、圆茄子要先切成小块在入锅蒸。如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下 ，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟 。

〖伍〗
、蒸茄子的做法步骤：准备一两个新鲜茄子
，把茄子表面清洗干净，不要去皮 ，带着皮一起做的吃
，如果去皮丢掉，实在可惜
。茄子洗净后切成小块放进盆内 ，加水没过茄子
，注意了茄子切好要第一时间放进水里，避免氧化发黑。

〖陆〗、家常蒸茄子的做法如下：食材准备茄子：半个 大蒜：3瓣 食用油：适量 花椒粉：1调料勺 盐：1调料勺 处理食材将茄子去皮后切成均匀块状 ，大蒜切块备用 。调味装盘将茄块和大蒜放入盘中，均匀撒入盐 、花椒粉
，淋上适量食用油
。蒸制过程蒸锅加水烧开后，将盘子放入锅中 ，保持中火蒸制20分钟。

鱼香茄子的家常做法

〖壹〗
、炖煮茄子：锅中加少量水
，放入煎好的茄子，倒入鱼香汁 ，大火烧开后转中火炖2分钟 。 收汁与淋醋打开锅盖
，大火收汁至汤汁浓稠
。沿锅边淋入陈醋（激发酸香），分次倒入水淀粉勾芡 ，使汤汁包裹茄子。撒葱花
，关火推匀后装盘 。

〖贰〗、可选填充：若喜欢丰富口感，可将蒸熟的土豆压泥 ，混合海苔粉（或少量豆沙）后填入切口
，用淀粉封口。炸制茄子 锅中倒入足量油，烧至七成热（约180℃）
。放入茄子 ，中火炸至表面金黄 、切口微张（约3-5分钟），捞出沥油装盘。调制鱼香汁 炒香底料：锅中留少许底油
，爆香蒜末 。

〖叁〗
、处理茄子将洗净的长茄子去皮，切成滚刀块
。煸炒茄子锅中倒入少许油 ，将茄子块放入锅中
，用中小火煸炒至茄子变软。不断翻炒至茄子颜色变深、体积缩小，盛出备用 。调制碗汁将白糖 、香醋
、盐、酱油 、淀粉和半碗清水混合 ，搅拌均匀成调味汁备用
。炒香调料锅中再倒入少许油
，放入姜末、蒜末爆出香味。

学校食堂茄子的家常做法

准备好所有的食材，茄子洗净切成片备用 ，碗中加1：1面粉和淀粉混合
，加1勺盐，半勺胡椒粉 ，打人3个鸡蛋
，搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊，起锅烧油 ，待油温8成热，下茄子炸至表面微黄捞出 。油温再次烧热放人炸好的茄片复炸20秒捞出
。

步骤： 食材准备：将茄子切成长条状
，土豆切成小块，青椒
、红椒、洋葱 、蒜
、姜切成丝 ，以便于烹饪时快速熟透且入味均匀。 煎茄子：热锅凉油
，将茄子煎至两面金黄 。这一步的目的是使茄子在后续的烹饪中保持形状，同时增加其风味
。煎好后盛出备用。

炒茄子的做法（食堂风格）：做法如下：准备茄子：首先 ，将茄子洗净后
，使用专业的滚刀块技巧将其切块 。滚刀块是一种常用的食材切割方法，能让茄子块在烹饪时更加入味且形状美观。防止氧化变黑：切好的茄子块放入清水中 ，可以加入少许白醋
，这样可以有效防止茄子因氧化而变黑，保持其色泽鲜亮
。

茄子的18种家常做法

蒜香茄子 做法简单 ，成功率百分百
，而且可以自己调节味道。搭配白粥或馒头，再来个鸡蛋 ，就是营养丰富的早餐 。 烤茄子 香嫩可口，好吃到停不下来
。自己在家烤着吃
，非常解馋。 凉拌茄子 只需要将茄子蒸熟，撕成条后 ，加入葱花、蒜末 、小米椒
、生抽、香醋 、芝麻酱等调料拌匀即可 。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状
，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入蒜泥
、白糖等调料拌匀即可
。 炒茄子：切成小块 ，煸炒至软
，然后加入肉末、蒜末等调料烧煮入味即可。 红烧茄子：切成条状，煸炒至软 ，加入葱姜蒜末 、料酒等调料烧煮入味
，最后勾芡收汁即可 。

土豆炖茄子的家常做法土豆炖茄子是一道家常菜，将茄子
、土豆、大蒜等食材加入适量的水和调料炖煮 ，最后加入鸡精 、香菜、小葱和大蒜粒搅拌均匀即可出锅
。