本文目录一览：

• 〖壹〗、做包子过程,还有包子的配方
• 〖贰〗 、包子的家常做法
• 〖叁〗
  、老师教的8款简单的包子做法
• 〖肆〗、纯大白菜素馅包子做法

做包子过程,还有包子的配方

〖壹〗 、发酵完成后 ，取出面团
，轻轻排气，然后重新揉搓几分钟 ，将面团分割成适当大小的小面团。 每个小面团用手擀平，包入馅料
，然后将边缘捏紧封口，形成包子的形状 。 在蒸锅里铺上蒸笼布或嫩绿蔬菜叶子 ，将包子放入蒸笼中
，注意包子之间要保持一定的距离，因为它们会在蒸制过程中膨胀
。 盖上锅盖 ，用大火蒸约15至20分钟
，或直到包子完全蒸熟即可。

〖贰〗、发面步骤 酵母活化：将酵母（通常比例面粉：酵母=100：1）与5-10克白糖加入30-35℃温水（面粉：水≈2：1）中搅拌溶解，白糖可促进发酵并赋予面团微甜口感（网页8） 。

〖叁〗
、面团调配要点基础配比：中筋面粉800克、温水450克（约40℃） 、酵母10克
、白糖10克 ，部分配方添加泡打粉（3-5克）加速醒发。面团需揉至光滑
，醒发时间控制在30-40分钟（25-28℃环境）
。工艺要求：五芳斋注重传统发酵工艺，面团需二次揉压排气 ，确保表皮细腻。

〖肆〗、在猪肉中加葱 、姜水
、淡色酱油、盐 、麻油
、猪油、酒用力搅拌均匀
，再将皮冻切成小粒放入，仔细调匀 ，放并行冷冻1小时 。

〖伍〗 、包子皮配方（以20个为例）材料：中筋面粉500g温水（30℃左右）250ml干酵母5g白糖10g（助发酵）猪油/食用油5g（可选，使面皮更白亮）发面步骤酵母用温水化开
，静置5分钟激活
。面粉中加入糖，分次倒入酵母水 ，搅拌成絮状。揉成光滑面团（约10分钟）
，盖湿布或保鲜膜 。

〖陆〗
、豆油1勺、姜2片 、蒜2瓣 步骤：猪肉切成肉馅，加入配料 ，调成包子馅
。将冬瓜、青椒
、芹菜切碎
，用盐腌制。和面 。发酵面团
。将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。擀皮包 ，包好后放入锅里醒发15分钟 。开火
，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅即可
。

包子的家常做法

按面团用料揉面 ，揉成光滑面团后搓长条下剂子。剂子大小根据各人喜好
，我是做小包子，按35/g每个下的剂子 。 步骤10 包好后 ，醒发约45分钟至包子体积明显变大。 步骤11 上锅，盖好盖子
，点火
。 步骤12 锅内水烧开后，包子上笼大火蒸10分钟 ，出锅。出锅时注意锅盖的热水不要滴在包子上 。

包包子需先备齐面粉 、酵母
、泡打粉和水
，混合揉成光滑面团待用
。将馅料放面皮中央，捏合边缘、封闭口部 ，右手拇指和食指配合捏平顶部 、推出褶皱并收口。将包子生坯放蒸锅发酵10-15分钟
，大火蒸15-20分钟即可出锅享用 。

萝卜包子要好吃，换种方法来调馅 ，柔软鲜香
，美味又多汁！最近萝卜上市，新鲜又便宜 ，买菜的时候总要买两个回来
，做开胃咸菜
、煮汤、炒食 、或者入馅，换着花样吃 ，各有各的美味
。这不，周末的时候我用白萝卜做了包子
，鲜香多汁，特别好吃。来一起学习一下做法吧 。

粉丝开水泡发 ，准备一块肉
，剁成肉沫备用，准备三瓣蒜 ，剁成沫备用
。 起锅爆香蒜
，加入肉沫翻炒，加一勺耗油 ，加一勺生抽
，翻炒几下，加粉丝翻炒两下 ，加五香粉
，加一勺盐翻炒几下，粉丝馅儿好了备用。

老师教的8款简单的包子做法

〖壹〗
、将面团分成小块 ，揉成各自大小的小球，擀成圆形皮子 。将肉馅和鲜笋混合均匀
，放入包子皮中，收口揉圆形
。将包子摆放到层层叠着的蒸篮里。把大火烧开水 ，将层叠的蒸篮放到热水中蒸15分钟 。完成！您现在可以享受这份家常包子了。

〖贰〗、将每个小面团用擀面杖擀成圆形皮
，中间厚边缘薄，将馅料放在中间
。 折叠包子皮 ，封口捏紧
，然后放在蒸锅里。 在蒸锅里加入适量的水，大火蒸10-15分钟 ，直到包子蓬松软糯 。 取出蒸好的包子
，撒上一些食用油，以防粘连
。

〖叁〗 、在锅中烧开水 ，将包子放入蒸锅中
，用中火蒸约15-20分钟，直到包子蒸熟即可。注意事项： 酵母粉激活的温度应该在35-40摄氏度之间 ，过高或过低都会影响面团的发酵 。 发酵时，将面团放在温暖的地方
，可以帮助面团快速发酵
。 在裹草莓之前，确保面团的厚度薄而均匀 ，以免影响包子的口感。

〖肆〗
、食用油适量 生抽、老抽适量 制作步骤：准备材料 。首先将500克中筋面粉过筛
，掺入5克酵母和20克白砂糖，然后加入220毫升的水 ，揉成光滑面团
，搁置饧发
。处理馅料。将500克猪肉末加入生姜末和葱花，放入适量的生抽和老抽 ，腌制片刻 。制作包子皮
。

纯大白菜素馅包子做法

〖壹〗 、白菜+炒好的配料+粉丝+葱花
，加生抽、香油
、胡椒粉等调味，拌匀冷藏备用。 包包子 排气揉面：发酵好的面团揉搓排气 ，分40g左右小剂子 。 擀皮：中间厚边缘薄
，直径约10cm。 包馅：放馅料（约25g），捏褶收口（新手可少放馅 ，避免破皮）
。

〖贰〗、素大白菜馅包的做法如下：食材准备中筋粉 500g白菜 一颗笋干 1袋木耳 适量盐 适量麻油 适量制作步骤和面与发酵夏天为避免面团发过头，可将和好的面放入冰箱进行低温发酵。发酵至合适程度
，面团呈现出发好的状态 。准备馅料木耳泡发后切碎，笋干洗净同样切碎
。白菜切碎 ，通过挤压等方式杀出其中水分。

〖叁〗 、在包子皮中包入适量馅料
，捏紧收口 。蒸制包子：将包好的包子放入蒸笼
。冷水上锅，蒸15分钟 ，美味的大白菜素包子就完成了。

〖肆〗
、素大白菜馅包的做法如下：食材准备 中筋粉 500g白菜 一颗笋干 1袋木耳 适量盐 适量麻油 适量方法步骤 和面与发酵将中筋粉加水揉成面团
，夏天为避免发酵过度，可将面团放入冰箱进行低温发酵 。馅料准备木耳泡发后切碎 ，笋干洗净切碎
，白菜切碎后进行杀水处理（可通过撒盐腌制后挤干水分实现）
。

〖伍〗、主料：白菜700克。 辅料：油适量 、精盐适量
、酱油适量、大葱适量 、味精适量 。 将白菜切成小块，放入料理器中
。 用手顺时针旋转几下 ，就将白菜绞好了。 将白菜倒入一盆中 。 放入盐
，腌半小时，沙出水分。挤出水分
。