饼夹菜的做法大全集〖壹〗、做法：和面：热水倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发20分钟。分成小剂子，擀成圆饼，表面刷油后对折擀平（形成夹层）。灌蛋：平底锅刷油，放入饼胚，煎至鼓起后戳破，倒入打散的蛋液（加葱花），煎至两面金黄。夹菜：刷...