红烧猪蹄子家常做法预处理猪蹄猪蹄拔净毛后用清水冲洗，浸泡15分钟去除血水。高压锅凉水放入猪蹄，加2勺料酒、葱姜适量，烧开后撇去浮沫。若用普通锅焯水，可加少许高度白酒增强去腥效果。焯水后用凉水冲洗猪蹄，确保表面干净，无需担心皮煮不烂。炒制香...