腊肉皮怎么才会炸泡〖壹〗、上色有两种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又坟不到色戏红的要求。）四上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸。五炸时的油温要比较高，但也不能太高，太抡火易炸黑...