菠萝蜜炖鸡的做法姜去皮切片，葱洗净切段备用。鸡肉剁成均匀小块，菠萝蜜去核后切成适口大小的块状（若使用新鲜菠萝蜜，需提前去除果核和硬芯）。焯水去腥锅中倒入足量清水，放入鸡块，大火煮沸后撇去浮沫（此步骤可去除血水和杂质，减少腥味）。焯水约2...