荷叶夹饼的做法在面片表面刷一层薄油，对折成半圆形。用干净梳子或刀叉在折痕处压出5-6条平行纹路（力度适中，避免压断），再捏紧中间部分形成荷叶柄。二次饧发蒸笼刷油或铺湿纱布，放入荷叶饼生坯，覆盖静置10分钟（二次发酵使口感更蓬松）。蒸制与...