红烧鳕鱼的做法〖壹〗、将鳕鱼块放入碗中，加入半勺盐、1勺料酒、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟（淀粉可锁住鱼肉水分，保持鲜嫩）。姜切片，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。煎制鳕鱼锅中倒入适量食用油（约3勺），中火烧至油温6成热（约160℃，筷子插...