鳝鱼丝的做法家常做法〖壹〗、处理鳝鱼：鳝鱼去骨后切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。加入料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。准备配菜：青椒、红椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段备用。炒制鳝鱼丝：热锅凉油，油稍多一些，待油热后放入...