生吐司的做法〖壹〗、核心配方（以450g吐司模具为例）高筋面粉：250g（蛋白质含量≥13%的日式面包粉更佳）水：230g（含水量95%的关键，需分阶段加入）面种：波兰种（提前制作）：高筋面粉50g+水50g+酵母0.5g，混合后室温发酵...