头菜的做法大全〖壹〗、清蒸花头菜预处理：干花头菜冷水浸泡30分钟至软化，挤干后切半公分段。调味：置于碗中，加盐、麻油拌匀，若质地偏干可淋少许清水。蒸制：放入电饭煲蒸格与米饭同蒸，饭熟即出锅，食用前轻拌即可。此做法最大限度保留菜品的自然清...