紫苏泡姜的正确做法嫩姜洗净后无需去皮（去皮易软），用刀拍松或切薄片，加盐拌匀静置30分钟，杀出水分后挤干，可去除部分辛辣味。紫苏处理紫苏洗净沥干，摘取叶片（梗可留作煮水）。取一半紫苏叶切碎，另一半整片备用。熬制紫苏醋汁锅中加入米醋、冰...