怎样素炒茄子简单又好吃关键步骤：切好的茄子加1小勺盐拌匀，腌5分钟杀出水分，挤干后再炒（减少吸油，更易软）。2炒制热锅倒2勺油（普通油即可），爆香蒜末、小米辣。倒入茄子，中火翻炒至变软（约3分钟）。加生抽+蚝油+糖调味，翻炒均匀...