怎么切杏鲍菇方法：先对半切开，再竖切成0.5厘米厚的片，最后改刀成条。关键：条状大小一致，避免翻炒时生熟不均。适用菜：鱼香杏鲍菇、椒盐杏鲍菇。切丁（适合炒饭、馅料）方法：先切厚片，再切条，最后改刀成0.5厘米见方的小丁。适用菜：杏鲍菇肉...