湘菜下酒菜菜谱大全〖壹〗、麻辣卤牛肉材料：牛腱子肉500克、干辣椒10个、花椒1勺、卤料包（八角/桂皮/香叶）、老抽2勺做法：牛肉焯水后与所有调料炖煮1小时，冷藏后切片。关键：卤汁中加一勺糖，提鲜解腻。〖贰〗、香辣羊肚丝：羊肚切成丝状，与...