腌糖蒜用不用盐水泡〖壹〗、糖醋蒜可以不用盐水泡，但用盐水泡有额外好处，省略此步骤也能做出好吃的糖醋蒜。具体分析如下：传统做法中盐水泡的作用：帮助入味：盐水提前腌制浸泡新蒜，能将蒜中多余水分浸出，使后续调好的糖醋汁更易进入蒜里，达到快速入味...