排骨炖土豆怎么做倒入没过排骨的热水（必须用热水，防止肉质收缩），大火煮沸后转小火盖盖炖30分钟。加入土豆：放入土豆块，加适量盐调味，继续小火炖15-20分钟，至土豆软烂、排骨入味。收汁出锅：开大火收汁至汤汁浓稠（留少量汤汁拌饭更美味），撒...