本文目录一览：

• 〖壹〗、超市豆沙饼最正宗的做法
• 〖贰〗 、空气炸锅·绿豆饼
• 〖叁〗、放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧
• 〖肆〗
  、豆沙饼的做法

超市豆沙饼最正宗的做法

〖壹〗、红豆200克（提前浸泡4小时） 红糖/白糖80克（根据口味调整） 猪油30克（增香关键）制作步骤 豆沙馅处理① 红豆加水（高出2指）高压锅压30分钟至软烂，沥干后捣碎过筛；② 锅中放猪油烧化 ，倒入豆沙小火翻炒至抱团，加糖继续炒至能捏成团不粘手
，冷藏备用。

〖贰〗 、取一小撮，揉圆 ，压扁 。放入豆沙馅料。包裹好后
，稍微压扁，并在表面抹上一层色拉油
。（也可以印上一层小麦淀粉代替抹油 ，目的是防粘。）印油的一面朝内
，将其放入月饼模内 。在吸油纸上压出饼模
。（如果饼坯粘住模具难以脱模，就用刀刮下来吧。

〖叁〗
、芝麻饼的做法步骤如下：第一步：制作水油皮面团 。大碗里准备150克普通面粉 ，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖
，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时
。第二步：制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉 ，再加入46克玉米油
，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时 。

〖肆〗 、材料：火腿肠1根
、鸡蛋3个、米饭300克
。辅料：葱花2g，盐2g ，食用油3ml，番茄酱适量。取1根火腿肠
，切成均匀的方块 。在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花 、火腿肠
、米饭和盐 ，搅拌均匀
。锅里放食用油
，油热后倒入搅拌好的米饭。将米饭摊平，小火煎至两面金黄 。

〖伍〗、预热后把手抓饼香肠卷放入烤箱中 ，上下管200度烤8-10分钟左右。酥皮豆沙饼 原料：手抓饼皮 、豆沙 首先将手抓饼胚放入不粘锅内
，待底面烙制金黄后，翻个面；将豆沙均匀涂抹在手抓饼烙好的一面；继续煎制 ，待另一面也烙金黄后
，将豆沙饼趁热对折，出锅切块装盘即可食用
。

空气炸锅·绿豆饼

可以用空气炸锅烤。绿豆饼 用空气炸锅做的 ，不怕油腻 。夹的红豆饼
。又酥又香空气炸锅
，是一种可以用空气来进行油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油 ，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

可以放在空气炸锅烤半个小时左右
，也可以上锅蒸 。

传统绿豆沙饼（蒸版）材料：绿豆200g
、白糖50g、面粉150g 、水适量做法：绿豆提前浸泡4小时，蒸熟后加糖压成泥 ，搓成小球
。面粉加温水揉成光滑面团
，醒发20分钟。面团分小剂子，包入绿豆馅 ，压扁后蒸15分钟即可 。特点：软糯少油
，适合清淡口味
。

往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧 ，用手总结成正方体
，一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀 ，用刷子涂在表面
，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热 ，把绿豆饼放进去。 空气炸锅调到200度，放入绿豆糕
，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟 ，时间到就可以出炉啦
，根据自己买的烤箱来调节合适的温度 。

米粉、糯米粉制品：汤圆
、年糕、驴打滚等
。豆类/薯类粉：绿豆饼 、豌豆黄
、芋圆等。小贴士 面粉分类：高筋（面包）、中筋（馒头/面条） 、低筋（蛋糕）面粉用途不同 。创新做法：如蔬菜面条（菠菜面
、胡萝卜面）、空气炸锅面团食品（炸面团棒）。

紫薯去皮洗净切成薄片，放入蒸锅蒸熟 ，取出加入牛奶压成细腻的泥状晾凉
。将晾凉的紫薯分成25克为一份
，取一份紫薯按扁放入芝士碎，再收口揉圆备用。软化后的蛋挞皮去掉锡纸 ，放入紫薯
，像包包子一样包起来，再次揉圆 。

放假以后做点豆沙糯米饼吃吃吧

〖壹〗 、第一步先取三分之一的糯米粉 ，用热水烫熟
，烫熟以后的糯米粉也是有黏性和筋性，假如用凉水揉面糯米粉包不结团 ，糯米粉用开水烫到并没有面粉就可以了，再多次添加干糯米粉
，搓成比较软的面团
。面糊揉之后无需饧，立即放进面板上搓成才条 ，分为大小合适的包子皮。

〖贰〗
、豆沙糯米饼的做法 糯米粉加少量白糖拌匀
，边搅边倒入开水，搅成疙瘩样 ，揉成软硬适中的面团（戴一次性手套） 。

〖叁〗、前言 上次做铜锣烧剩了很多豆沙馅
，天气这么热怕它馊了
。翻翻橱柜，找出半袋糯米面 ，做个豆沙粘饼吧。豆沙陷是狗不理生产的
，不是特别的甜，也没有杂质 ，吃的很放心 。

〖肆〗 、食材：糯米粉 纯牛奶 蜜豆 做法：准备糯米粉
，一点一点倒入牛奶，搅拌成糊状
。（喜欢吃甜可以加点白砂糖 ，个人觉得蜜豆的甜度够了所以就没有加白砂糖）锅里倒入少许油，放入糯米糊撒上蜜豆
，再到一层糯米糊，中小火煎至两面金黄即可。

豆沙饼的做法

〖壹〗
、山药豆沙饼 食材准备：铁棍山药200g、普通面粉200g 、牛奶或者配方奶65g、酵母2g
、豆沙馅210g 。 详细做法：铁棍山药上锅蒸熟压泥 ，加入奶、酵母和普通面粉
，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团
。 盖上保鲜膜放温暖处发酵至5倍大 ，发酵好的面团里面是呈蜂窝状的。 发酵好的面团揉搓排气
，切成等份的小剂子 。

〖贰〗 、【做法如下】①红豆打成粉，加牛奶煮熟 ，炒成泥备用。②山药去皮蒸熟
，压成泥，加点糯米粉揉成团 ，分成小剂子
，取一点面团加点甜菜根粉揉成红面团
。③取一个小剂子擀成长方形，包裹豆沙收紧口 ，搓成长条，放入模具压出兔子形〈没有模具的宝宝
，就直接做成U字型〉。

〖叁〗
、豆沙饼的做法如下：食材 面粉 500克红豆沙 适量食用油 适量方法/步骤 和面与醒面将面粉放入盆中，用80°左右的热水边倒边搅拌 ，直至形成絮状 。随后揉成软硬适中的面团
，覆盖保鲜膜或湿布醒面30分钟，使面团更柔软有弹性
。制作饼胚醒好的面团分成均匀的剂子 ，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

〖肆〗 、杂粮豆沙饼的做法如下：准备食材 玉米粉 150 克白面 150 克三色藜麦 30 克鸡蛋 1 个酵母 3 克红豆馅 适量制作步骤 处理玉米粉：将玉米粉备好
，先用沸水烫一下，玉米粉和沸水的比例大致是 1：1 ，搅拌到没有干粉的样子
，晾到手温后，打入鸡蛋 ，放入酵母 。

〖伍〗
、豆沙饼的做法如下：食材准备面粉 500 克红豆 适量酵母 5 克红糖 适量食用油 适量方法步骤和面发酵：按照 500 克面粉搭配 5 克酵母的比例
，将酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀 ，随后放入面粉合成面团，盖上盖子进行发酵
。煮红豆：把红豆洗净后放入高压锅中
，调到“煮豆 ”挡，让高压锅开始工作。

〖陆〗、超市售卖的豆沙饼要做得正宗 ，关键在于饼皮的酥脆层次和豆沙馅的细腻香甜 。