本文目录一览：

• 〖壹〗、白芝麻饼的做法
• 〖贰〗 、芝麻饼的家常做法
• 〖叁〗
  、花生核桃芝麻饼的做法
• 〖肆〗、老北京芝麻饼的做法和配方

白芝麻饼的做法

〖壹〗 、将烤箱预热至180℃，将饼坯放入烤盘中 ，放入预热好的烤箱中烤制约15 - 20分钟
，直到饼的表面金黄酥脆。简易版白芝麻饼做法（无需烤箱）材料准备 面皮材料：面粉200克、温水120毫升
、盐3克、植物油10克 。馅料材料：白芝麻酱（可购买现成的）50克 、白糖30克
、熟芝麻粉30克
。表面装饰材料：白芝麻适量。

〖贰〗、白芝麻饼的做法如下： 和面与发酵将面粉倒入盆中，加入适量温水搅拌成絮状 ，揉成光滑面团 。随后撒入酵母粉，再次揉匀后覆盖湿布或保鲜膜
，置于温暖处发酵约30分钟，至面团体积膨胀至原来的5-2倍。 分块与擀制发酵完成后 ，将面团分成均匀的小块
，逐一揉至表面光滑
。

〖叁〗 、0克面粉加30克烧热的食用油混合，加少许五香粉或花椒粉增香 ，调成糊状备用。擀饼塑形 发好的面团揉搓排气
，分成6-8个剂子 。每个剂子擀成长舌状，抹一层油酥或芝麻酱 ，卷起后压扁
，再擀成圆饼
。粘芝麻烙制 饼面刷一层清水，沾满白芝麻。

芝麻饼的家常做法

〖壹〗
、将糯米粉和糖混合均匀 ，加入适量的温水搅拌成糊状 。 将芝麻放在平底锅中用小火烘烤至微黄色
。 将糯米糊状物揉成饼状。 逐一将它们裹上芝麻 。 平底锅倒入少量油
，将裹上芝麻粉的小块逐一放入锅中，用慢火煎炸 ，至两面金黄色即可取出
。 注意： 煎炸时要用小火，翻转时尽量轻手。

〖贰〗、老北京芝麻饼制作方法如下： 和面 、干炒花椒和茴香研磨成粉
、调芝麻酱、擀面 、刷麻酱汁
、松弛、烙制 。 配方：中筋面粉300克 、芝麻酱120克、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克
、食用油适量
。

〖叁〗、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克 、开水35克
、糖5克。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克 、糖5克 。 黑米：糯米粉40克
、黑米粉10克、开水35克 、糖5克。 紫薯：糯米粉50克
、熟紫薯泥20克、开水40克 、糖5克
。 做法： 按材料分别混合材料
，注意要用开水、热南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

〖肆〗
、饼粘不上芝麻可以抹一点水 。 烙饼时油稍微多一点没关系 ，油少比较干巴！ 记住这5点
，就可以做出酥掉渣的麻酱饼！ 食材： 普通面粉2碗，温水1碗多一点 ，酵母粉1小包（5克）
，白糖1勺，芝麻酱 ，五香粉1勺
，盐5勺左右（约7克左右）食用油适量，熟白芝麻
。

〖伍〗、今天为大家介绍一种用电烤箱做的烤饼 ，外面焦脆
，口感筋道，咸香美味 ，还有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我们吃到的烧饼都是外面烤制的
，口感筋道 。其实喜欢吃烧饼的朋友也可以在家做，做法简单又家常
。

花生核桃芝麻饼的做法

〖壹〗 、详细步骤： 处理坚果将花生仁和核桃仁放入烤箱 ，150℃烤10分钟（或平底锅小火炒香）
，去皮后碾碎（保留颗粒感，不用太细）。芝麻干锅小火炒至微黄 ，散发香味后盛出备用 。 混合干料将面粉
、白糖、盐 、泡打粉（如有）混合过筛
，加入碾碎的花生
、核桃和炒香的芝麻，搅拌均匀
。

〖贰〗、花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同） ，核桃仁150度烤7～8分钟
，没有烤箱可用干锅炒熟。去掉花生皮儿，放在保鲜袋中 ，用擀面杖擀碎
，核桃仁也同样擀碎 。将花生碎，核桃碎 ，熟芝麻混合在一起
。取一个盛器，内壁抹油
，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。

〖叁〗 、核桃仁芝麻饼白芝麻与核桃仁搭配 ，可制作酥脆的饼类 。步骤如下：第一步：准备馅料核桃仁浸泡后剥去外皮
，放入油锅中炒香，捞出后用擀面杖压成泥状。第二步：调制面糊鸡蛋打入碗中 ，加水搅拌均匀
，再倒入面粉调成面糊
。将核桃泥
、白芝麻（可搭配少量黑芝麻增色）混合后，倒入面糊中拌匀。

〖肆〗、取一个小剂子 ，擀成圆形薄片
，将适量的馅料放在面片中间，然后将面片对折 ，捏紧收口
，再擀成圆形饼坯 。煎制饼坯 平底锅烧热，倒入少许植物油 ，将饼坯放入锅中，小火煎制
。煎至一面金黄后翻面
，继续煎另一面，直到两面都金黄熟透 ，出锅前在饼的表面撒上一些白芝麻即可。选取不同筋度的面粉 。

〖伍〗 、制作馅料：芝麻饼的馅料可以根据个人口味进行选取
，常见的有红豆沙
、花生碎、核桃碎等
。将馅料制作成小球状，方便包裹在面皮中。包裹馅料：将擀好的面皮切成适当大小的正方形或圆形 ，将馅料放在面皮中央
，然后将面皮对折，捏紧边缘 ，使馅料完全包裹在面皮中 。

老北京芝麻饼的做法和配方

老北京芝麻饼制作方法如下： 和面 、干炒花椒和茴香研磨成粉、调芝麻酱
、擀面、刷麻酱汁 、松弛
、烙制
。 配方：中筋面粉300克、芝麻酱120克 、花椒3克
、小茴香4克、盐5克 、小苏打3克
、食用油适量。

第一步盆中放入水
，砂糖，玉米油 ，拌匀 。放入面粉
，小苏打，白芝麻揉成面团
。把面团分成小球 ，摆入烤盘。拿起一个小球在手心按扁 。包裹熟芝麻碗里正反面都沾一下，再放回烤盘中。放入烤箱
，温度190度，烤15分钟取出 ，这样就做好了
。

正宗香酥芝麻饼（老北京香酥芝麻饼）以恒温烤箱烤制
，成品色泽金黄、外皮酥脆，标准四层结构 ，层层美味。

王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；用料；面粉10千克 、糖水3千克
、酵母粉60克、专用料100克 。和面先按照配方把老酵面用温水化开
，加入面粉等其他材料
。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑。

分成等份 。上下口捏严 ，按成饼状
。刷酱油 、沾芝麻。酱油中加点食用油和少许面粉
，调匀，刷在饼肧表面 ，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里
，压一下，沾满芝麻 。稍微松弛 ，烙制出锅
。将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱
，上下火180度，烤20分钟也可以 。