本文目录一览：

• 〖壹〗 、黑眉豆平时吃用对人体有什么好处?
• 〖贰〗
  、眉豆膳食营养
• 〖叁〗、黑眉豆烹饪指导
• 〖肆〗 、农村说的饭豆是哪种豆
• 〖伍〗、眉豆的保健食疗方值得一试

黑眉豆平时吃用对人体有什么好处?

〖壹〗
、提高免疫力 黑眉豆中富含维生素，这些维生素能够消除自由基 ，延缓衰老
，并增加人体内抗体的数量，从而保护细胞膜的完整性 ，提高免疫力。补充能量 黑眉豆含有大量的碳水化合物和蛋白质，食用黑眉豆做的食品可以迅速为人体提供能量
，满足日常活动的需求 。

〖贰〗、补充能量 黑小豆又被称为黑饭豆，其中含大量碳水化合物和蛋白质 ，食用黑眉豆做的食品可以为人体迅速的提供能量
，为人体补充充足的营养，对人体的健康具有一定好处
。

〖叁〗 、黑芸豆含有丰富的膳食纤维 ，能促进肠道蠕动。常见的吃法是用来炖菜
，比如和排骨一起炖煮，吸收肉香 ，味道浓郁 。黑眉豆：也叫黑饭豆
，形状与蚕豆有些相似，表面有白色的种脐 ，看起来像眉毛。黑眉豆含有多种对人体有益的成分
。烹饪时
，可将其煮熟后凉拌，加入蒜
、醋等调料 ，清爽可口。

眉豆膳食营养

〖壹〗、提高免疫力：眉豆富含易于消化吸收的优质蛋白质 、碳水化合物及多种维生素
、微量元素，能有效补充机体营养
，提高免疫力 。防治便秘：眉豆中含有大量膳食纤维，能促进肠壁蠕动 ，是便秘病人的理想食物
。助消化：眉豆中的维生素B1有助于维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能
，可帮助消化，增进食欲。

〖贰〗、眉豆 ，学名扁豆
，是一种营养价值丰富的食材，新鲜的和干燥的眉豆均含有高质量的蛋白质 、脂肪以及多种矿物质 。研究显示 ，扁豆对小鼠的生长有正面影响
，尤其是对肾脏
、盲肠和脾脏，但对肝脏的影响不明显
。此外 ，不溶性膳食纤维在降低血液中的总胆固醇方面显示出显著效果。

〖叁〗、预防高血糖：眉豆中含有植物蛋白
，含有多种天然磷脂，这些营养可以促进人体内胰岛素分泌 ，而且能参与人体的糖代谢，可以防止血糖升高 。另外
，它还是一种高纤维的食物，能加快身体内胆固醇和脂肪代谢 ，它们的数量减少以后
，人类发生高血糖的几率也会明显下降
。

〖肆〗 、眉豆的功效与作用：有益心脏，眉豆的豆荚中含有可溶性纤维可降低胆固醇 ，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇；美容养颜
，可以提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒 ，使皮肤青春永葆；减肥瘦身
，能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢。眉豆 ，学名为扁豆 。

〖伍〗
、提高免疫力 眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋
，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分 ，提高免疫力
。防治便秘 膳食纤维能够促进肠壁蠕动，有防治便秘之作用。眉豆含有大量膳食纤维
，所以是便秘病人的理想食物 。

〖陆〗 、眉豆的营养价值很高，它包含维A原、B族维生素
、维C和氰甙、酪氨酸酶等 ，特别适合脾虚便溏 、饮食减少
、慢性久泄的人群
，以及妇女脾虚带下和小儿疳积患者食用。在夏季，眉豆还可用于缓解感冒挟湿、急性胃肠炎等症状 ，对癌症患者也有辅助食疗作用
。但需注意
，寒热病患者 、患冷气或疟疾者应避免食用。

黑眉豆烹饪指导

黑眉豆烹饪指导 在烹调黑眉豆之前，建议将其用冷水浸泡（或用沸水略烫）后再进行炒食 。这是因为黑眉豆中含有凝血物质及溶血性皂素 ，如生食或烹调不当
，食用后3～4小时，部分人可能出现头痛
、头晕、恶心 、呕吐等中毒反应
。眉豆的种子有白色
、黑色、红褐色等多种颜色。

黑眉豆烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食 。因为黑眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素 ，如生食或炒不适吃
，在食后3～4小时部分人可引起头痛 、头昏
、恶心、呕吐等中毒反应
。眉豆的种子有白色 、黑色、红褐色等数种。

做法：黑眉豆提前泡软，莲子去芯 ，核桃仁捣碎，巴戟天与锁阳用纱布包裹；所有材料入锅加水煮至米烂粥成
，捞出药包后调味食用 。关键点：黑眉豆需泡软后煮熟，避免皂素等有毒成分残留；巴戟天
、锁阳的加入增强了补肾效果 ，适合长期调理
。

烹饪指导：烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食
，这样做出来更入味。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟吃 ，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏 、恶心
、呕吐等中毒反应 。成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅
。

烹饪指导⒈ 烹调前应用冷水浸泡（或用沸水稍烫）再炒食。因为白眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素
，如生食或炒眉豆不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏 、恶心
、呕吐等中毒反应 。⒉ 成熟豆粒可以煮食或制作成豆沙馅。食疗价值豆科草质藤本植物眉豆的白色种子或荚果
。

农村说的饭豆是哪种豆

〖壹〗、农村的饭豆学名叫赤豆 ，有些地方也叫眉豆 、窝米豆。饭豆的外观特征如下：形状：饭豆一般为圆柱形而略扁
，两端稍平截或圆钝 。颜色：表面呈紫红色或暗红棕色，有的饭豆也有白色或土黄色的变种
。质地：表面平滑 ，稍具光泽或无光泽
，质坚硬，不易破碎。剖开后 ，种皮薄而脆 。气味与口感：气徽，味微甘
，嚼之有豆腥气
。

〖贰〗
、饭豆是豇豆的一种，形态上与豇豆相似。它们的种子有白色、黑色 、红褐色等品种 。饭豆的外表具有一条类似眉毛的线 ，因此也被称为眉豆
。 饭豆对土壤条件和地块环境有较高的要求
，其茎高而根系较短。因此，种植饭豆时应选取土壤疏松适中的区域 ，并避免重茬播种 。 饭豆的豆荚和豆粒味道鲜美
。

〖叁〗
、这种豆即眉豆
，是豆科植物菜豆种子，又名饭豇豆、米豆 、饭豆、甘豆
、白豆等。饭豆为一年生缠绕草本 ，高20至40厘米 。顶生小叶卵状菱形
，两侧小叶斜卵形，先端短尖 ，边全缘或近全缘。

〖肆〗、饭豆又叫饭豇豆 、眉豆
、甘豆、白豆等
。饭豆的食用方法主要有以下几种：嫩豆荚食用：新鲜的豆荚可以直接作为蔬菜食用
，味道鲜美。但需要注意的是，新鲜的豆荚和鲜豆里含有氢氰酸及一些抗营养因子 ，因此在食用前一定要充分煮熟，以避免食物中毒 。豆粒煮食：对于生长周期较长的老荚
，可以只取豆粒来煮食
。

眉豆的保健食疗方值得一试

〖壹〗 、眉豆的保健食疗方主要有以下两种，均需确保眉豆完全煮熟以避免中毒： 怀杞甲鱼汤此方以滋阴补肾
、益气健脾为功效 ，适合阴虚偏胜的骨质疏松症患者。配方：怀山药15克、枸杞子10克 、甲鱼1只（约500克）
，搭配姜
、盐、酒调味 。做法：甲鱼用热水烫后宰杀，剖开去内脏 ，与怀山药 、枸杞子一同炖煮至熟
，加入调味料即可
。

〖贰〗
、核桃补肾粥 准备三十克核桃仁，三十克粳米 ，莲子、怀山药 、黑眉豆各十五克
，十克巴戟天，六克锁阳。将上述用料洗净 ，黑眉豆可先行泡软
，莲子去芯，核桃仁捣碎 ，巴戟天与锁阳用纱布包裹，同入深锅中
，加水煮至米烂粥成，捞出巴戟天、锁阳药包 ，调味咸甜不拘
，酌量吃用 。

〖叁〗
、补充营养 眉豆花生煲鸡脚含有丰富的蛋白质、多种维生素及钙 、铁
、锌等矿物质
。适当食用花生眉豆鸡脚汤可以补充营养，有助于调节免疫系统 ，增强体质
，对于亚健康及体质虚弱的问题有一定改善效果。

〖肆〗、花生眉豆冬菇鸡脚发菜汤是一道传统广式老火汤，具有以下功效：滋阴润燥鸡脚富含胶原蛋白 ，搭配冬菇的天然鲜味
，能缓解秋冬季皮肤干燥 、咽喉干痒等症状，特别适合长期用嗓或空调环境下的人群 。