适合春节家宴的12道素菜做法,鲜香好吃,营养快手家宴菜!

丝瓜烧鲜菇食材：丝瓜1根 、香菇5朵、瘦猪肉50克（可选素肉替代）
、葱花、泡辣椒 、盐
、香油、鸡精 、花椒粉做法：丝瓜
、香菇切片，猪肉切小片（素食者可省略） 。锅中热油 ，炒香肉片（或直接炒香菇），加葱花、花椒粉 、泡辣椒。放入丝瓜翻炒
，加盐调味，大火快炒后淋香油
、鸡精出锅
。

卤牛肉（牛气冲天）、酱鸭（压岁纳福） 、皮蛋豆腐（花开富贵）
、凉拌海蜇（锦上添花）、糖醋藕（偶遇良缘）。寓意：五福临门 ，开年好运 。 腊味双拼 广式腊肠+腊肉
，蒸熟切片，搭配蒜苗
。寓意：长久团圆 ，红火富足。吉祥热菜（6道） 红烧鱼（整条）鲫鱼或鲈鱼
，保留头尾，酱烧后撒葱花 。

以下是12道家宴菜的做法 ，涵盖了荤素搭配
，且每道菜都寓意美好，色香味俱全 ，非常适合春节家宴：粉蒸肉 准备五花肉切片
，加入蒜末 、姜末等调料调味
。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。 上锅蒸70分钟，撒葱花即可 。红烧鱼 处理好鳊鱼 ，切花刀，腌制入味
。 煎鱼后加入调料和清水
，烧至鱼肉入味。

粉蒸肉：蒸蒸日上 准备五花肉，切片后加入蒜末、姜末
、葱末、盐 、花椒粉
、五香粉、酒酿 、豆瓣酱
、生抽、辣椒粉 、老抽调味 ，少量多次加入蒸肉粉包裹
，上锅蒸70分钟，撒葱花即可 。

以下是12道适合春节家宴的家常菜 ，做法简单且味道鲜美
，非常下饭：酸菜鱼食材：鱼一条
、四川酸菜料一包、红辣椒 、香菜
、花椒、干辣椒段 、香葱、姜片和鱼骨
。做法：鱼洗净起肉切片，用鸡蛋清
、面粉捞匀备用。酸菜切丝 。

以下是12道适合春节家宴的硬菜推荐 ，做法详细且寓意吉祥
，助您轻松打造一桌丰盛年味： 盐水鸡胗特点：咸香脆嫩，开胃下酒做法：鸡胗加盐、料酒 、姜片冷水下锅 ，煮8分钟后切片。爆香干辣椒段
，加入鸡胗
、葱丝、青椒丝 、蒜末
、香菜，淋酱油、醋 、白糖拌匀
。

什么素菜好吃

好吃的素菜有很多 ，具体选取可以根据个人口味和烹饪方式来决定。以下是一些常见且受欢迎的素菜推荐：茄子 茄子质地柔软，吸味能力强
，适合红烧
、鱼香、蒜蓉等做法 。比如鱼香茄子 、地三鲜（茄子
、土豆、青椒）都很下饭
。菠菜 菠菜营养丰富，可以清炒 、凉拌或煮汤。蒜蓉菠菜简单又美味 ，菠菜豆腐汤也清爽健康 。

经典下饭菜 麻婆豆腐（麻辣鲜香）：嫩豆腐配豆瓣酱、花椒粉
，口感滑嫩，适合配米饭
。地三鲜（东北风味）：土豆
、茄子、青椒过油后红烧 ，酱香浓郁。鱼香茄子（酸甜微辣）：茄子软糯
，用泡椒 、醋
、糖调出鱼香汁，开胃下饭 。 清爽凉菜 凉拌木耳：黑木耳焯水后加蒜末、醋 、辣椒油 ，脆爽解腻
。

蒸是一种能保留蔬菜原汁原味的烹饪方式
，以下是一些特别适合蒸制的素菜，蒸后口感鲜嫩
、味道清甜：茄子 切条或整根蒸软 ，淋蒜蓉酱或芝麻酱
，软糯入味。南瓜 去皮切块蒸，口感绵密 ，自带甜味，可搭配百合或红枣 。丝瓜 切段或片蒸熟
，淋生抽或蒜油，清爽多汁
。

香辣虾的做法家庭做法

〖壹〗、食材准备主料：鲜虾 、土豆
、青椒调料：食用油、料酒 、食盐
、豆瓣酱、姜片 、蒜片、干辣椒
、花椒、老抽 、生抽
、白糖、小葱 、芝麻（可选）处理食材鲜虾：清洗干净 ，剪去虾须和虾枪
，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。放入碗中，加1勺料酒
、少许食盐 ，抓匀腌制10分钟 。

〖贰〗、【偷懒技巧】 直接省去传统过油步骤： ①虾洗净后用料酒+白胡椒粉腌5分钟去腥（赶时间可跳过腌制）。 ②冷锅热油
，先爆香花椒后捞出，加葱姜蒜 、干辣椒炒出香味
。 ③转小火放豆瓣酱炒出红油 ，直接倒入虾翻炒至变色卷曲。

〖叁〗
、为你介绍三种家庭香辣虾的简单做法：做法一：复炸酥脆版处理虾：剪去虾须虾脚
，用牙签从虾背第二节挑出虾线，再用厨房纸吸干水分 。炸虾：油温六成热（约180℃）时放入虾炸1分钟至七成熟后捞出；接着将油温升至八成热 ，复炸10秒
，让虾外壳更酥脆
。

10道一级棒的素菜做法,比荤菜还好吃!

〖壹〗、土豆烧茄子原料：长茄子 、土豆
、西红柿。调料：盐、胡椒粉 、姜粉、十三香
、生抽 。做法：茄子、土豆 、西红柿切块，土豆煎至两面焦黄后盛出
。茄子过油后 ，与西红柿
、土豆一同入锅，加调料和少许水煮3分钟。特点：西红柿酸香开胃
，土豆外焦里糯，茄子吸饱汤汁 。剁椒烧茄子原料：茄子、红椒 、蒜姜末
。

〖贰〗
、辣香豆腐：在上述口味的基础上 ，烤熟后加香辣粉即可。鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末
，鱼香菜等 。蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成
。果香豆腐：根据各自的口味 ，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可
，每串家入0.1克即可。

〖叁〗 、麻酱汁 。将芝麻酱用香油调稀，加入盐
、味精、香油 、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可
。常见的有：麻酱豇豆
、麻汁黄瓜等。咸鲜汁 。取碗 ，加入1勺生抽、1勺香油 、1勺花椒油
，再加入1勺糖、2勺盐
、2勺醋拌均
。这种调味汁多用于凉拌素菜。

〖肆〗、海鲜类：鱼的营养价值就不用说了，鲜味是各位朋友的喜爱 ，做鱼可以红烧 、清蒸
，或虾
、蟹之类的 。要根据朋友的口味来选取鱼类品种和做法
。整鱼类最能体现饭桌上的美意，年年有鱼。

〖伍〗、雪菜小黄鱼 ，小黄鱼洗干净，锅中加入菜籽油
，生姜片，下入小黄鱼 ，加入料酒
，先炖起来，5分钟后加入雪菜一起烧 ，2分钟后即可出锅
，这道菜鲜上加鲜，超级下饭 。雪菜还可以和咸肉 ，排骨
，冬笋一起炖个腌笃鲜，味道也很棒 ，大家也可以尝试一下哦
。包饺子喽 芥菜其实做法非常多。